SEPIONET ENCEBOLLADO AL ESTILO PAELLÍSSIMO

SEPIONET ENCEBOLLADO AL ESTILO PAELLÍSSIMO

INGREDIENTES

  • 2 dientes de ajos
  • 400 grs de cebolla
  • 100 ml de caldo Paellíssimo de Pescado
  • 100 agua
  • 100 ml de vino blanco (opcional)
  • 50 grs de aceite de oliva virgen 
  • 2 tomates maduros rallados
  • Perejil picado al gusto
  • 450 grs de sepia
  • Sal 1/4 cucharita
  • Pellizco de pimienta
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1/2 cucharita de Maizena (opcional)

COCINADO

  • Sofreír los ajos en laminas y reservar cuando ya estén dorados
  • Pochar la cebolla hasta que empiece a dorar
  • Sofreir el tomate junto la cebolla
  • Añadir el ajo,laurel,  el perejil y  la pimienta.
  • Añadir la sepia troceada, incorporar el vino blanco y sofreír unos minutos hasta que evapore el alcohol del vino.
  • Verter el caldo de pescado de Paellíssimo y reducir
  • Si fuera necesario diluiríamos la Maizena en un vasito con un poco de agua unos 50ml aprox. El suficiente para que no espese demasiado la mezcla de la Maizena
  • Añadimos el perejil picado y servimos decorando con el pimentón y unas hojitas de perejil  y ¡A disfrutar!.

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