Arroz en el horno, la técnica que utilizan los maestros arroceros en Alicante

Arroz en el horno, la técnica que utilizan los maestros arroceros en Alicante

En Alicante desde hace más de 25 años, maestros arroceros de emblemáticas
arrocerías han terminado los arroces en el horno.

Porque los últimos 10 minutos de cocción son los más complicados y es
cuando pueden aparecer los problemas; que el fuego esté demasiado fuerte y
se nos pegue el arroz, o se nos quede sin caldo antes de tiempo y quede duro.

Los maestros descubrieron que el horno ofrecía una temperatura estable y una
cocción homogénea y en esos minutos críticos metían los arroces al horno para
obtener mayor regularidad.

Nosotros hemos aprendido de ellos y por eso proponemos 2 formas de cocinar
los fondos y kits Paellíssimo. A fuego abierto y al horno. Nuestro método arrocero te sorprenderá!

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