ARROZ AL HORNO CON CALDO CONCENTRADO DE PAELLA VALENCIANA PAELLÍSSIMO

RACIONES     4 Raciones

SOPORTE     Cazuela de Barro // Horno

VERSIÓN      Arroz seco al horno con CALDO CONCENTRADO DE PAELLA VALENCIANA PAELLÍSSIMO

INGREDIENTES

• 40g   Aceite de Oliva 0,4º

• 200g Costillar de Cerdo + Panceta (a dados)

• 1 Cabeza de Ajos

• 4 Rodajas de Patata (2/3 mm)

• 4 Rodajas de cada de Morcilla Blanca y Negra

• 50g  Garbanzos cocidos

• 4 rodajas de Tomate

• 400g  Caldo concentrado de Paella Valenciana Paellíssimo (1 lata)

• 400g  Agua (dura) *(500 g para agua blanda ej. Madrid)

• 400 g Arroz (especial arroces caldosos, risottos y horno) de Paellíssimo.

PREPARACIÓN INDUCCIÓN + HORNO

1. Precalentar el Horno a 190ºC, preferiblemente en modo circulación de aire.

2. En una Cazuela de Barro de 32cm añadir el aceite junto a las rodajas de patata y sofreír hasta dorar. Retirar y reservar.

3. Realizar un corte perimetral a la cabeza de ajos y meterla 1 min en el microondas.

4. En el mismo aceite, añadir el costillar y la panceta y posteriormente la morcilla hasta dorar.

5. Agregar el arroz y nacarar (sofreir brevemente a fuego bajo), seguidamente añadir el caldo concentrado de paella Valenciana de Paellissimo + agua junto con los garbanzos y llevar a ebullición.

6. Colocar por último las rodajas de patata y de tomate por encima y la cabeza de ajos en medio.

7. Mantener 2 minutos a fuego fuerte, después pasar al horno a 190ºC y mantener 25-28 min.

8. Finalizado el tiempo, sacar del horno y dejar reposar 3 min. antes de servir.

• Si no tenemos adaptador de inducción para la cazuela de barro, podemos sofreír todo en sartén y después pasar a la cazuela se barro previamente calentada en el horno.