INGREDIENTES

◦ 1/2 Calabaza

◦ 1 Lata de Caldo de Paella Valenciana de Paellissimo

 ◦ 1200 AGUA

◦  500 de arroz

◦ Queso parmesano

◦ Albahaca

◦ Orégano

◦ 1 Cabeza de ajo

◦ 1 Cebolla

◦ 4 Tiras de Bacon ó 2 tiras de panceta ahumada

◦ 2 Cucharitas de Piñones

MODO DE PREPARACION

◦ En una bandeja pondremos la calabaza, cebolla, ajo, aceite, sal y orégano  lo metemos al horno hasta que esté asado a 180 ºC unos 45 min aprox. Comprobad el tiempo en función del horno.

◦ Tostamos en una sartén  los piñones hasta que estén dorados y reservamos

◦ Sofreímos el bacon o la panceta junto con 1/2 cebolla asada picada .

◦ En un recipiente ponemos la calabaza, 1/2 cebolla y 3 dientes de ajos asados  y lo trituramos con un poco de caldo para que quede una consistencia semi líquida. El resto del caldo y agua estarán en una olla calentándose que posteriormente añadiremos a este triturado.

◦ En una olla con el sofrito del bacon, cebolla y piñones añadiremos el arroz y  sofreíremos 2 min

◦ Añadimos un cucharón de caldo y removemos, repitiendo este paso según vaya el arroz absorbiendo el caldo, esperamos siempre que el arroz espese antes de añadir más caldo

  ◦ Cada vez que espese antes de añadir el caldo ponemos una cucharada sopera de parmesano rallado

 ◦ Emplatamos el risotto añadiendo albahaca fresca y queso rallado y LISTO PARA COMER

* NOTA, HEMOS COCINADO CON EL CALDO DE PAELLA VALENCIANA PORQUE ESTE CALDO  ESTÁ ELABORADO CON  POLLO, AJOS, ESPECIAS..Y CON LA CALABAZA SON PERFECTOS .